Sant Jordi en La Madurada: después de libros y rosas, carne y brasa
Sant Jordi en La Madurada: libros, rosas, carne y brasa El 23 de abril Barcelona se llena de libros, rosas, parejas y familias paseando…
Secreto: el tesoro oculto del cerdo ibérico
Secreto ibérico: el tesoro oculto del cerdo de calidad Hay cortes que llevan su nombre por algo. El secreto ibérico se llama así porque…
Escalivada a la brasa con romesco: dos joyas de la cocina catalana en un solo plato
Escalivada a la brasa con romesco: dos joyas de la cocina catalana en un solo plato Hay platos que son mucho más que una…
Tres bares de toda la vida para tomar el vermut en Horta cerca de La Madurada
El arte del vermut en Horta Nada simboliza mejor la cultura barcelonesa que el ritual del vermut. Horta conserva bares históricos donde el aperitivo…
¿En qué consiste la maduración de la carne?
¿Qué significa que una carne está “madurada”? La carne madurada es el resultado de un proceso muy cuidado que permite desarrollar sabores y texturas…
Cenas y comidas para grupos en La Madurada: carne, amigos y celebración
Porque las mejores reuniones se disfrutan alrededor de una mesa Hay cosas que unen: una buena carne, una mesa compartida y la sensación de…
Simmental: El origen de una raza cada vez más valorada
¿De dónde proviene la raza Simmental? Es una de las especies de ganado más antiguas de Europa, nacida en el valle de Simme, en…
Entraña, un corte tan tierno que se funde en la boca
Entraña de ternera, un corte muy tierno cocinado al carbón del restaurante La Madurada steak house, mejores restaurantes de carne en Barcelona La entraña…
Así potencia la brasa el sabor de nuestras carnes y pescados
Un tributo al humo y al fuego El carbón y la brasa son dos de los puntos fuertes de la cocina de La Madurada,…
Pulpo a la brasa con parmentier: historia de un puré de patata con nombre propio
Uno de los entrantes más populares de La Madurada consiste en un puré de patatas extremadamente cremoso, perfecto para recoger el jugo de una…
Chimichurri, la salsa argentina per a carn a la brasa
El chimichurri és una salsa tradicional argentina que es fa servir per amanir carns, especialment en rostits (graellades) a la brasa. També és habitual…
